I Segreti delle Erbe

I giorni delle partenze sono sempre molto tristi, Fabrizio e Marla sono stati come dei genitori per noi, e, come un genitore che si rispetti, papà Fabrizio decide di lavarci la macchina e mamma Marla ci regala due crostatine di verdure, una pagnotta di pane integrale e del miele piemontese. Come non amarli.

Arriviamo così da "I Segreti delle Erbe", una delle tappe scelte da Rosa vista la sua passione per le erbe aromatiche e gli oli essenziali.

Dopo un breve viaggio di un paio d'ore accompagnati da una costante pioggia fantozziana arriviamo a Netro, in provincia di Biella e veniamo accolti da Rosella e dalla sua stupenda casetta lilla in mezzo alla foresta "tropicale" piemontese.

La casa di lavanda

Rosella, insieme a sua figlia Stella e al sapiente Agostino portano avanti da qualche anno un progetto molto interessante, dopo aver recuperato terreni lasciati incolti da anni hanno iniziato a coltivare con metodo biologico erbe aromatiche per la produzione di oli essenziali e acque aromatiche tramite distillazione a vapore.

Campi di lavanda

La lavorazione dei terreni è quasi completamente manuale vista la fisionomia e la difficoltà nell'arrivarci con mezzi meccanici. Io e Rosa principalmente ci siamo occupati di preparare i letti su dove sono state poi piantate le piante aromatiche, di diserbo manuale, di pacciamare e della raccolta di fiori e erbe per la distillazione.

Creazione di filari di lavanda

La distillazione a vapore è un processo affascinante. Dopo aver raccolto le erbe nel loro momento balsamico si mettono nel distillatore sopra una griglia forata e si chiude ermeticamente. Si collega il distillatore ad una fonte di calore e quindi il vapore acqueo attraversando la massa vegetale ne estrae i principi attivi. A questo punto il vapore carico delle essenze percorre un tubo refrigerante che ne permette la condensazione e si ottiene la fuoriuscita dell'olio essenziale e acqua aromatica.

Rose appena raccolte pronte per la distillazione

Timo Serpillo

La materia prima necessaria per ottenere questo processo è notevole, il lavoro di Rosella e Agostino è ammirevole per la dedizione e per la passione che trasmettono. 

Il Distillatore

Nelle due settimane trascorse insieme abbiamo sperimentato l'olio essenziale di timo serpillo e la famosa acqua di rose, quella vera però…. Abbiamo preparato le terrazze per le piantagioni di melissa e lavanda, conosciuto una famiglia decisamente fuori dalla norma e conosciuto un altro scorcio di un'Italia sapiente, che vive e lavora secondo i principi dIella natura e che vuole preservare la propria terra con tutte le sue forze.

Motozappa al lavoro

Un saluto particolare a Elvezia, la mamma di Rosella, e ai pomeriggi passati insieme.